[Publié à l'origine dans Le Petit agenda Aude-Bitterois de mars 2014]
Le shop de l'Antre (mais l'inverse est possible !)
Un désormais incontournable à Narbonne pour les amateurs de breuvages à base de houblon (mais pas seulement !), l'Echoppe médiévale, rue Berlioz, met à disposition des gourmets 350 bières différentes dont 200 fixes, les autres tournant le long de l'année, mais aussi des vêtements, des jeux de rôles et des objets souvent issus du monde du Moyen-Âge. L'échoppe se dédouble les jeudi et vendredi soir à l'Antre de l'Echoppe, rue Benjamin Crémieux, sa propre brasserie d'où sortent toute de mousse vêtues la belle blonde Fée Bistande mais aussi la Chimère de Cendre, sombre bête qu'il faut savoir apprivoiser en dompteur de papilles. L'accueil chaleureux et érudit de Céline et Renaud engage à revenir et à déguster moult hypocras et bières, chez soi tranquille ou au bar de l'Antre qui promet à chaque passage énergie positive et rencontres aux côtés délicieusement rabelaisiens. La sélection de Renaud quand nous sommes passé le voir: La petite Brut'ale qui vient du Gard, légère au niveau de l'alcool mais bien typée au niveau de l'amertume, La Série Noire qui vient du Nord, une bière noire et fumée, tournée et dans la lignée des Guiness et La Joli Rouge, du Tarn et Garonne, une bière de pirates anarchistes… A la votre !! [Toutes ces bières sont évoquées dans la rubrique suivante de ce site : L'Engoulevin gastronaute]
Guillaume "Ged" Dumazer
INTERVIEW DES TAULIERS
- enfin de Renaud qui avait un moment libre - (Inédite)
Comment t'est venue l'idée de faire quelque chose autour de la bière dans un pays typiquement viticole ? Et au fait d'où venez-vous à la base ?
Céline et moi venons de l'Est, elle de Franche-Comté, moi de Strasbourg, on a baroudé un peu partout en France, en Bretagne, en Vendée, on aimait bien la région donc on est venu ici après avoir travaillé précédemment dans le milieu de la bière et des brasseurs, l'idée étant d'ouvrir notre propre brasserie. Au début on ne savait pas trop s'il y avait un potentiel ici donc a d'abord ouvert la cave à bière il y a dix ans, pour voir un petit peu s'il y avait un public pour la bière artisanale. Mais on ne voulait pas se limiter à ça puisque notre univers comporte aussi jeux de rôle, médiéval et caetera. On a vu au bout d'un moment qu'on ne faisait pas fausse route et qu'il y avait un intérêt pour la bière, quand nous avons ouvert la cave c'était d'ailleurs le début des petites brasseries, en Bretagne et en Corse, depuis ça a explosé puisqu'il y a maintenant 430 petits brasseurs en France ! Et ça continue à se développer. Donc on s'est décidé à ouvrir notre propre brasserie. Le problème était de trouver un local pour ce faire mais un restaurant dont nous aimions bien les locaux a fermé donc ça nous a permis de nous installer à l'Antre, lieu qui n'était au départ prévu que pour la production.
Ce local de pierre chargé d'histoire, ainsi que la ville de Narbonne d'ailleurs, s'imbrique très bien dans votre attrait pour le médiéval, était-ce "prévu" au départ ou tout est tombé à point nommé ?
On a d'abord amené ce que nous aimions mais c'est vrai que sur Narbonne, il y a de l'histoire partout, antique ou médiévale, de quoi s'imprégner de beaucoup de choses donc forcément ça colle bien. Après on n'est pas forcément dans l'hyper-centre touristique mais c'est en train de se développer, pour le moment nous avons une clientèle assez locale mais aussi des clients connaisseurs issus des nombreux forums sur la bière et les brasseurs qui viennent spécialement chez nous.
L'Antre est-elle une entreprise à part de l'Echoppe médiévale ?
Non on a tout mélangé en fait puisqu'on aime diversifier ce que l'on fait: brasser de la bière, tenir la cave à bière… Ce qui nous permet toujours de goûter de nouvelles bières, de voir un peu ce qui se fait un peu partout…
Combien distribues-tu de bières différentes au magasin ?
Là on en a 350 dont à peu près 200 fixes et d'autres qui tournent.
Pour finir, trois bières particulièrement délicieuses à nous conseiller là tout de suite ?
- La petite Brut'ale qui vient de chez des potes du Gard, légère au niveau de l'alcool mais bien typée au niveau de l'amertume
- La Série Noire qui vient du Nord, une bière noire et fumée, tourbée et dans la lignée des Guiness
- La Jolie Rouge, du Tarn et Garonne une bière de pirates anarchistes avec de vrais fanions pirates qui ont existé
L'échoppe Médiévale
rue Berlioz
11100 Narbonne
Tél: 04 68 49 59 47
Fax: 04 68 49 56 60
http://echoppe.pagesperso-orange.fr/topic/index.html
© GED Ω - 09/03 2014
[Les illustrations ont été fauchées sur le site des concernés, et toc.]
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